As
Moléculas Orgânicas
III
– AS GRANDES MOLÉCULAS:
Os
componentes orgânicos das células são divididos nas seguintes
categorias principais:
GLICÍDEOS;
LIPÍDEOS;
PROTEÍNAS;
ÁCIDOS NUCLÉICOS.
Dos
compostos acima as PROTEÍNAS assumem posição de destaque sendo
os mais freqüentes e variados componentes celulares.
OBSERVAÇÕES
IMPORTANTES SOBRE A MATÉRIA ORGÂNICA:
v
Nos animais os LIPÍDEOS são mais abundantes que os GLICÍDEOS.
Nos vegetais ocorre o inverso;
v
Os LIPÍDEOS são os mais energéticos componentes celulares;
v
Os GLICÍDEOS são
os mais facilmente oxidados pelas células;
v
Na ordem decrescente
de prioridades das células para obterem energia estão GLICÍDEOS –
LIPÍDEOS – PROTEÍNAS;
v
As PROTEÍNAS e os ÁCIDOS NUCLÉICOS são macromoléculas
INFORMACIONAIS;
v
As PROTEÍNAS têm um grande poder de catalisar reações
celulares;
v
O DNA é responsável pela grande estocagem de informações para
a coordenação do metabolismo celular;
v
As VITAMINAS desempenham um papel similar ao dos sais minerais
auxiliando as enzimas no seu trabalho;
As moléculas orgânicas
assumem várias dimensões desde as PEQUENAS MOLÉCULAS – peso
molecular variando entre 100 e 1.000 – como: açucares, ácidos
graxos, aminoácidos e nucleotídeos, até as MACROMOLÉCULAS:
polissacarídeos, polipeptídeos e polinucleotídeos.
IV – GLICÍDEOS:
MONOSSACARÍDEOS:
Fórmula
geral: (CH2O)n. O
número de Carbonos vai de 3 à 7.
Os
monossacarídeos reúnem-se para formarem oligossacarídeos e polissacarídeos.
São aproveitados protamente pelas células devido ao pequenos tamanho.
POLISSACARÍDEOS:
As grandes
cadeias de monossacarídeos atuam na estruturação
Celular
– QUITINA e CELULOSE- ou no armazenamento de energia – AMIDO e
GLICOGÊNIO.
Algumas
pequenas cadeias de monossacarídeo ao serem combinadas com proteínas
– GLICOPROTEINAS – ou com lipídios – GLICOLIPIDIOS, ganham
propriedades incomuns para os glicídios e atuam em processos de
RECONHECIMENTO CELULAR, como é o caso do GLICALICE.
V – LIPÍDIOS:
Sob a
denominação de lipídios são reunidos compostos de várias espécies,
que apresentam em comum não tanto a estrutura molecular, como no
açucares, mas o comportamento físico-químico como, por exemplo, a
baixa solubilidade em água.
Os lipídeos
mais comuns são as GORDURAS, os ÓLEOS e os ESTERÓIDES. Como nos
carboidratos, os átomos componentes dos lipídeos são C, H, O –
embora em alguns casos apareça Fósforo – sendo que o teor de Hidrogênio
é muito superior ao de Oxigênio.
Os ácidos graxos estabelecem uma
ligação éster com algum tipo de álcool. As gorduras são as moléculas
com maior poder de armazenamento de energia. A razão principal, do
ponto de vista químico, é percebida quando comparamos uma molécula de
açúcar ( C6H12O6) com uma de gordura (C57H110O6). Daí 1g de Gordura
liberar ao ser oxidado mais do dobro de calorias de 1g de açúcar. Porém,
a oxidação das moléculas de açúcar é mais freqüente por parte das
células.
Então por
que razão o nosso corpo armazena sua energia principalmente na forma de
gorduras e não na forma de açucares?
As vantagens de se armazenar energia
em lipídios reside no fato de eles:
ü
ARMAZENAREM MAIS ENERGIA POR GRAMA;
ü
APRESENTAREM UMA GRANDE ESTABILIDADE.
VI –
PAPÉIS BIOLÓGICOS DOS LIPIDEOS E GLICÍDEOS:
LIPÍDEOS:
ü
ENERGÉTICO;
ü
ESTRUTURAL;
ü
ISOLANTE TÉRMICO E ELÉTRICO;
ü
HORMONAL.
GLICÍDIOS:
ü
ENERGÉTICO;
ü
ESTRUTURAL;
ü
RECONHECIMENTO CELULAR.
VII – A
FABRICAÇÃO DOS AÇUCARES PELAS CÉLULAS:
È ATRAVÉS DA FOTTOSSÍNTESE
QUE SURGE A GLICOSE QUE PODERÁ TER OS SEGUINTES DESTINOS NUMA CÉLULA
VEGETAL:
q
Entrada no processo
respiratório;
q
Armazenamento na forma
de amido;
q
Síntese de celulose;
q
Formação de outros
compostos orgânicos (Ác. Graxos , Aminoácidos...)
OBS.:
Praticamente todos os compostos
existentes nas células vegetais são oriundos direto ou indiretamente
do esqueleto de Carbonos da glicose e os animais aproveitam na sua
alimentação esses compostos para transforma-los, originando suas moléculas
típicas.
RESUMO:
“ Organismos vivos são sistemas
químicos autônomos, capazes de auto-propagação. Eles são constituídos
de um grupo distinto e restrito de pequenas moléculas compostas de
carbonos, que são essencialmente as mesmas para cada espécie viva. As
principais categorias são açucares, ácidos graxos, aminoácidos e
nucleotídeos. Açucares são a fonte primária de energia para as células
e podem ser incorporados em polissacarídeos para armazenamento de
energia. Ácidos graxos também são importantes no armazenamento de
energia, porém sua função mais significante está na formação de
membranas celulares. Polímeros que consistem de aminoácidos constituem
as macromoléculas versáteis e altamente diversas, conhecidas como
proteínas. Nucleotídeos desempenham um papel central na transferência
de energia, e também são as subunidades, a partir das quais as
macromoléculas informacionais, DNA e RNA , são feitas.”
Fonte: Biologia molecular da célula:
Livro texto – p.60.