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Cultivo da
Berinjela
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| (
Solanum melongena L.) |
Planta arbustiva, anual, originária
da Índia, pertencente á família Solanaceae, sendo
considerada de fácil cultivo no trópico e subtrópico. |
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| Cultivares |
| Baronesa,
Ciça, Comprida, Diamante Negro, Embu, F-100, F-1000,
Kukuyo, Kurotsurugi, Naganassu, Nagaoka, Napoli, Ônix,
Ryoma (para conserva) e Super F-100. |
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| Clima
e Solo |
| Prefere
temperaturas entre 18 e 30° C e solos permeáveis, bem
drenados, ricos em matéria orgânica e PH entre 5,5 e
6,8. É sensível ao frio, geadas e excesso de chuva na
floração. |
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| Época
de plantio |
| setembro
a fevereiro e, em regiões de clima quente, o ano todo. |
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| Semeadura |
| É
feita em saquinhos plásticos, de jornal ou em bandejas de
isopor (128 células). A quantidade de sementes para o
plantio definitivo de 1 ha , de 100 a 200 g. |
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| Espaçamento |
| 1,2
a 1,5 x 0,8 a 1,0 m |
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| Transplante |
| É
feito quando as mudas atingem 10 a 18 cm de altura. |
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| Densidade |
| varia
de 6.600 a 8.300 plantas/hectare. |
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| Calagem |
| aplicar
calcário para elevar a saturação por bases a 80% e o
teor de magnésio, do solo a um mínimo de 8 mmolc/dm3
. |
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| Adubação
orgânica |
| aplicar
10 a 20 t/ha de esterco de curral curtido, ou 1/4 dessas
quantidades em esterco de galinha curtido. |
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| Adubação
mineral de plantio |
| aplicar,
cerca de 10 dias antes do transplante das mudas, nos
sulcos de plantio: 40 kg/ha de N; 160 a 600 kg/ha de P2O5
e 60 a180kg/ha de K2O. Acrescentar 1 kg/ha de B
e, em solos deficientes, 3 a 5 kg/ha de Zn. Aplicar também,
com o NPK, 10 a 30 kg/ha de S. |
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| Adubação
mineral de cobertura |
| aplicar
de 80 a 120 kg/ha de N e 80 a 120 kg/ha de K2O,
parcelando em 4 a 6 vezes. As quantidades maiores ou
menores dependerão da análise de solo e foliar,
cultivar, produtividade esperada e sistema de
cultivo(campo ou protegido). |
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| Irrigação |
| na
obtenção das mudas e nos primeiros dias após o
transplante, as regas devem ser diárias. Posteriormente,
devem ser feitas a cada 2 ou 4 dias, de acordo com o clima
e tipo de solo. |
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| Outros
tratos culturais |
| manter
a cultura no limpo. Estaquear as plantas bem desenvolvidas
com bambu de 1,5 m de altura. Promover a desbrota do terço
basal das plantas. |
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| Principais
pragas |
| ácaro-vermelho,
vaquinha e lagarta-rosca- Produtos registrados para
controle: azinphos ethyl, carbaryl, cyhexatin,
deltamethrin, dimethoate, ethion, fenitrothion, malathion,
naled, parathion methyl, tetradifon, thiometon,
trichlorfon e Bacillus thuringiensis. |
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| Principais
doenças |
| murcha
de Verticillium, phomopsis, rizoctoniose, mancha-da-folha.
Produtos registrados para controle: chlorothalonil,
enxofre, mancozeb, oxicloreto de cobre, oxicloreto de
cobre + mancozeb, oxicloreto de cobre + chlorothalonil e
thiophanate methyl. |
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| Colheita |
| no
início da safra, a cada 4 a 5 dias. No verão,
praticamente a cada 2 dias. Colher de manhã, cortando o
pedúnculo bem curto. |
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| Produtividade
normal |
| 3.000
a 5.000 caixas/hectare. |
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| Rotação |
| repolho,
cenoura, abóbora, alface, quiabo e adubo verde. |
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| Fonte:
Boletim 200 do IAC - SP |
Benefícios:
- Poucas calorias (a não ser que seja cozida com gordura).
- Tem sabor e consistência de carne, ideais para pratos
vegetarianos.
Inconvenientes:
- Absorve gordura durante o cozimento.
- Pobre em nutrientes.
Ainda que a berinjela seja pouco
nutritiva, é um vegetal muito versátil e compõe muitos pratos
de diferentes etnias, como o curry da Índia, o moussaka grego, o
baba ghanoush do Oriente Médio e o ratatoiulle francês, entre
outros. A berinjela tem pouquíssimas calorias, apesar de
proporcionar uma sensação de saciedade - uma xícara de
berinjela crua contém menos de 40 calorias. Existe um
inconveniente, entretanto: a textura esponjosa da berinjela
absorve muita gordura, cerca de 4 vezes mais do que a de uma
batata frita.
As berinjelas mais gostosa são
tenras e firmes, de pele fina e sabor leve. As maiores costumam
ter mais sementes, além de serem duras e amargas. o tipo mais
conhecido é o da pele roxa. Existem ainda as violetas e as
brancas. As berinjelas pertencem à família das solanáceas, da
qual também faz parte o tomate, a batata e o pimentão. Podem ser
recheadas e cozidas, grelhadas, assadas ou ensopadas. Algumas
desenvolvem um sabor amargo que pode ser eliminado salgando-se a
berinjela antes de cozinhá-la. Corte o vegetal, salgue-o e
deixe-o descansar por meia hora. Lave e seque. O sal elimina um
pouco da umidade e reduz o sabor amargo.
| Melhores
Meses Para Compra |
| JAN |
FEV |
MAR |
ABR |
MAI |
JUN |
JUL |
AGO |
SET |
OUT |
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DEZ |
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