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Cenoura
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( Daucus
carota L.) |
| Hortaliça
anual herbácea, pertencente à família Apiaciae, e cujo
produto, constituído por uma raiz tuberosa, reta e sem
ramificação, cônica ou cilíndrica, e de coloração
alaranjada, nas variedades cultivadas entre nós. |
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| Cultivares |
| inverno
- Blaze, Colmar, Fancy, Flacoro, Flakee, Forto, Frantes)Fuyumaki,
Nandor, Nantes, Nantes Scarlet, Nantes Superior, Nanthya,
Producco, Prospector, Scarlet, Super Kuroda, Tantal, Tin Ton,
Tino, Tip Top, Totem e Washa; verão - Brasília RL, Brasília,
HT 2000, Kuroda, Kuronan e Tropical; primavera/verão -
Carandaí, Carol, Harumaki, Larissa, Nova Kuroda, Prima e Shin
Kuroda; mini-cenoura ("baby carrot") - Amini, Paris
(redonda) e Planeta (redonda). |
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| Época
de plantio |
| inverno,
primavera e verão, de acordo com as exigências climáticas
de cada cultivar. |
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| Espaçamento |
| efetuar
a semeadura diretamente no local definitivo, em sulcos espaçados
de 20 a 25 cm, no sentido da largura do canteiro, que deve ter
1,0 a 1,2 m de largura deixando entre eles um caminho de 30 a
40 cm. Pode-se intercalar espaçamentos maiores entre
canteiros, a fim de permitir tratos mecânicos. O espaçamento
entre plantas na fileira , de 5 a 6 cm. |
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| Sementes
necessárias |
| 4
a 5 kg/ha. |
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| Controle
da erosão |
| linhas
ou canteiros e patamares em nível. |
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| Calagem |
| aplicar
calcário para elevar a saturação por bases a 80% e o teor
de magnésio do solo a um mínimo de 8 mmolc/dm3. |
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| Adubação
orgânica |
| aplicar
30 a 50 t/ha de esterco de curral bem curtido ou composto orgânico,
sendo a maior dose para solos arenosos, ou ¼ dessas
quantidades se utilizar esterco de galinha. |
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| Adubação
mineral de plantio |
| aplicar,
cerca de l0 dias antes da semeadura, as seguintes quantidades:
20 kg/ha de N; 180 a 360 kg/ha de P2O5 e
60 a 180 kg/ha de K2O, conforme a análise de solo.
Aplicar juntamente com N, P e K, 1 a 2 kg/ha de B, sendo as
maiores doses em solos deficientes em boro ou pobres em matéria
orgânica. Em solos deficientes em zinco, aplicar 3 kg/ha de
Zn. |
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| Adubação
mineral de cobertura |
| aplicar
60 a 120 kg/ha de N e 30 a 60 kg/ha de K2O,
parcelando esses totais em três aplicações aos 15, 30 e 50
dias após a germinação. Utilizar as maiores ou menores
doses conforme a análise de solo, análise foliar, cultivar
utilizado e produtividade esperada. |
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| Outros
tratos culturais |
| limpeza
com capinas ou herbicidas específicos, escarificações e
dois desbastes: o primeiro, 15 a 20 dias após a germinação
e o segundo, 15 a 20 dias após o primeiro, aumentando o espaçamento
na linha para 5 a 6 cm. |
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| Principais
pragas |
| pulgão,
lagarta-rosca, lagarta-da-folha, minado da folha, cochinilha
do colo e nematóide. Produtos registrados para controle:
carbaryl, carbofuran, chlorpyriphos, dimethoate, fenitrothion,
parathion methyl, trichlorfon. |
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| Principais
doenças |
| queima
da folha, mancha-da-folha, podridão-mole, septoriose,
mofo-preto, cancro da raiz. Produtos registrados para
controle: bromoconazole, captan, chlorothalonil,
difenoconazole, fentin acetate, hidróxido de cobre, iprodione,
kasugamycin, mancozeb, oxicloreto de cobre, oxicloreto de
cobre + chlorothalonil, oxicloreto de cobre + mancozeb,
prochloraz, procimidone e trifenil hidróxido de estanho. |
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| Colheita |
| 3
a 4 meses após a semeadura, conforme o cultivar. A colheita
nas plantações pode ser por arranquio, manual ou com auxilio
de enxada. Nas grandes plantações‚ aconselhável o emprego
de colhedeira mecânica (lâmina). As plantas estão em condições
de ser colhidas quando as folhas inferiores cometam a
amarelecer ou secar, e as superiores se abrem, chegando a
encostar as pontas na superfície do solo. |
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| Produtividade
normal |
| 20
a 40 t/ha (900 a 1.800 caixas de 22 kg/ha). |
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| Rotação |
| plantas
de outras famílias e adubo verde. |
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| Fonte:
Boletim 200 do IAC - SP |
Benefícios:
- Excelente fonte de beta-caroteno, o precursor da vitamina A.
- Boa fonte de fibras e potássio.
- Ajuda a prevenir a cegueira noturna.
- Pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue e
proteger contra o câncer.
Inconveniente:
- O consumo excessivo pode dar à pele uma coloração
amarelada.
Proveniente do Afeganistão, as
cenoura são nossa fonte mais abundante de beta-caroteno, um
nutriente antioxidante que o corpo converte em vitamina A. Uma
cenoura grande fornece 17 mg de beta-caroteno e mais 6 vezes a RDA
(Ingestão Dietética Recomendada) de vitamina A - um nutriente
essencial para a saúde dos cabelos, pele, olhos, ossos e
membranas mucosas. A vitamina A também ajuda prevenir infecções
no corpo. Os antioxidantes, como o beta-caroteno e a vitamina A são
essenciais à dieta porque protegem contra o câncer.
Um recente estudos descobriu que
alguns voluntários da pesquisa que comiam 200 g (aproximadamente
1 xícara) de cenouras por dia tinham uma média de 11% de redução
dos níveis de colesterol no sangue após 3 semanas. Níveis de
colesterol mais baixos, por sua vez, diminuem o risco de doenças
do coração. Uma pesquisa adicional é necessária para validar
este estudo e identificar a substância na cenoura que diminui o
colesterol. Enquanto isso, comer uma quantidade moderada de
cenouras não causa nenhum mal e pode, ao mesmo tempo, conferir
grandes benefícios à saúde contra dois grandes inimigos públicos
- o câncer e as doenças do coração.
As cenouras não prevenirão nem
corrigirão os problemas de visão mais comuns, como miopia e
hipermetropia. Mas uma deficiência de vitamina A causa a chamada
cegueira noturna - inabilidade dos olhos de se ajustar à luz
fraca ou ao escuro. A vitamina A combina-se com a proteína
opsina nas células da retina para formar a substância necessária
pelos olhos para ter uma boa visão à noite (rodopsina). O
consumo de apenas uma cenoura por alguns poucos dias fornecerá a
quantidade de vitamina A suficiente para prevenir ou superar a
cegueira noturna .
Naturalmente doces, as cenouras
constituem um alimento ideal, com alto teor de fibras e poucas
calorias. Curiosamente, o cozimento, de fato, aumenta o valor
nutritivo da cenoura, porque quebra as fortes membranas que
envolvem o beta-caroteno. Para converte o beta-caroteno em
vitamina A, o corpo necessita de, pelo menos, uma pequena
quantidade de gordura, porque a vitamina A é solúvel em
gordura, e não em água. Servir cenouras cozidas com uma pequena
porção de manteiga ou margarina assegura que o corpo será capaz
de utilizar completamente esse nutriente . Cenouras cozidas ou em
purê são excelente alimentos para bebês, já que são
natuealmente doces e possuem alto valor nutritivo.
As cenouras também possuem um alto
teor de carotenóides, pigmentos amarelos que são a fonte de
beta-caroteno e muitos bioflavonóides. O consumo excessivo de
cenouras pode produzir altos níveis desses pigmentos, dando à
pele uma coloração amarelada, chamada carotenemia, devendo
desaparecer dentro de umas poucas semanas de consumo reduzido de
cenouras. No entanto, se a pele amarela persistir ou se aparte
branca dos olhos também estiver amarela, o problema pode ser
icterícia, um sintoma relacionado a distúrbios do fígado.
| Melhores
Meses Para Compra |
| JAN |
FEV |
MAR |
ABR |
MAI |
JUN |
JUL |
AGO |
SET |
OUT |
NOV |
DEZ |
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Leia mais:
| Cenouras
Cozidas Aumentam a Absorção de Beta-Caroteno |
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Os carotenóides são nutrientes lipossolúveis (solúveis
em gorduras) que se encontram nas frutas, hortaliças e
verduras de cores fortes, como espinafre, tomate e
cenoura. O beta-caroteno é um potente antioxidante e
forma parte da vitamina A.
Dentro do estômago, o baixo ph (ph ácido) permite que se
juntem as partículas de cenoura com as gorduras dos
alimentos. Este processo melhora a transferência do
caroteno, pois o cozimento provoca um rompimento inicial
do tecido do alimento.
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